loader
bg-category
CSA שבוע 5: מתכון עבור לימון בזיליקום קפרזה

שתף עם החברים שלך

מאמרים של מחבר: Theresa Manning

המון אפשרויות השבוע! הגעתי מוקדם לאיסוף, ואני הייתי כל כך שמחה שעשיתי - זה אומר שיש לי בחירה של כל האפשרויות חקלאי טד הציע לנו השבוע. דילגתי ממש על פני לפתית לטובת חבורה יפה של צנוניות. אני גם בחרתי chok בוק ו סוויס חרדל כמו הירוקים שלי, ולא collards ו כרוב.

שמחתי לראות כי מלפפונים חזרו על הלוח השבוע! התגעגעתי אליהם בשבוע שעבר. הנה עוד מה שיש לנו:

שבוע 5

  • מלפפונים - 2 ארוך, 1 פרוסות
  • קיץ סקווש
  • צנוניות
  • בצלים
  • בצל ירוק
  • השום scapes
  • חסה בייבי
  • בוק צ'וי
  • מטבח שוויצרי

מה התגלגל?

בצל וכמה בצל ירוק. בשבוע שעבר היה שבוע קל!

ספירת עגבניות

השבוע: 0

עונה: 0

עכשיו אני מתחיל להיות עצבני. כמובן, על ידי כתיבה כי, מבול עגבניות הוא בהחלט בצד ימין סביב העיקול.

מה עשיתי (נטוי לייצג ירקות CSA בשימוש)

  • סלט סטייק עם חסה בייבי, מלפפונים, עגבניות ופטריות
  • מחוונים, חשיש תפוחי אדמה עם בצל ירוק, בצל, שום פלפלים שישיטו, סלט קפרזה עם בזיליקום לימון
  • סטייק ויאטנמית עם אורז יסמין ו צנון ו סלט מלפפונים
  • עוף מערבבים עם בוק צ'וי, צנוניות עם הירוקים שלהם, השום scapes, ו בצל ירוק מבוסס על זה ניו יורק טיימס מתכון עבור צנוניות מטוגנות חמוץ מתוק
  • נקניקיות עוף עם קיץ סקווש ובצל sauté, סווס עם שום ולימון, לחם צרפתי למיפוי

טכניקה של השבוע: להיות אמן איסוף

חזרה כאשר התחלנו את המסע הזה יחד עם סקירה של מה בדיוק, כרוך כרוך, הזכרתי כי חברי מזנון בסגנון CSAs צפויים להביא את התיקים שלהם כדי לאסוף את התוצרת שלהם. רוב האנשים לאחסן מכולת פלסטיק או לייצר שקיות למטרה זו, או להשתמש ניילון גדול או שקית בד לשאת את חלקם של השבוע.

במהלך השנים האחרונות של חברות CSA, ניסיתי עם שקיות שונות עבור איסוף קופצים, ויש לי כמה טיפים לשתף זה עושה את החיים עם CSA הרבה יותר קל.

הראשון הוא שאני בוחר, במידת האפשר, להשתמש בשקיות לייצר ולא שקיות פלסטיק. ההבדל נשמע זניח על הנייר, אבל במציאות באמצעות שקיות לייצר אומר שאני יכול בקלות לראות מה יש כל תיק פעם זה מוחזק במקרר, וכי הפריטים עצמם בכושר טוב יותר - לייצר שקיות הם ארוכים יותר צרים שקיות פלסטיק.

גם אני לקחתי את עצמי באמצעות בד קנווס חסון - במקרה שלי, סירה שעועית LL ו Tote (אני מניו אינגלנד, אתה רואה) - או שקית נייר חום עם ידיות כמו אלה שאתה מקבל אצל טריידר ג 'ו או מזונות שלמים כדי לטבול את הירקות ברגע שהם נמצאים בשקיות התוצרת שלהם. המבנה של שני סוגים שונים של שקיות עושה מקבל שלי לגרור הביתה ללא חבלה un-smooshed כל כך הרבה יותר קל. מצאתי כי שקיות ניילון כי כל כך הרבה אנשים הולכים על כשמדובר יום איסוף CSA היו פשוט לא מובנים מדי וכתוצאה מכך הרבה עגבניות מרוסק.

טיפ אחרון אחד לניהול איסוף: אני אוהב תיק פריטים לפי סוג כאשר הדבר אפשרי, אשר מסייע לקצץ במספר של שקיות פלסטיק אני משתמש מדי שבוע. אז ירקות הם ארזו יחד, סקווש ומלפפונים יחד, בצל וסוסים יחד, וכן הלאה. זה גם עוזר למקסם את שטח המקרר שלך, אשר יכול לקבל די נלחץ לבוא לקחת את היום!

ארוחה יציבה של השבוע: לימון בזיליקום קפרזה

נסיעה לאחרונה לשדרת ארתור, שהיא איטליה הקטנה של הברונקס, מרושת ענק - ואני מתכוון ענק - כדור של מוצרלה מעושן, בנוסף כמה פסטות מפואר כי קניתי עם עונת CSA בראש. אף על פי שלא התחלנו לקבל עגבניות מחוואי טד עדיין, הריחן של העציץ שקיבלנו בשבוע השני שגשג עד כדי כך שהוא כמעט דרש להפוך לסלט קפריזה.

אין הרבה קפריזה, באמת. זה בעיקר סידור של מוצרלה פרוסות, עגבניות בזיליקום. לגירסה זו, השתמשתי במוצרלה המעושנת ומרתי במהירות את העגבניות הפרוסות בכפית של חומץ יין אדום, מלח ופלפל שחור לעוד בעיטה נוספת, בעוד אני חותכת את הגבינה ורוחצת את הבזיליקום. אחרי שהכול היה מסודר, מזגתי את החומץ על כל הסלט ונתתי לו מכה של מלח כשר וכמה גרגרי פלפל שחור טרי. אני מתכוון, תראה את הדבר הזה. Delizioso!

הצטרף אלי בכל שבוע, וכן הלאה טוויטר ו אינסטגרם, כפי שאני לשטוף, לקצוץ, לבשל ולאכול את דרכי באמצעות CSA שלי באמצעות hashtag #CSASurvival. יש לי שאלות? שאל!

שתף עם החברים שלך

תגובותיכם