loader
bg-category
CSA שבוע 6: מתכון לבוש ויאטנמית שעובד עם הכל

שתף עם החברים שלך

מאמרים של מחבר: Theresa Manning

העגבניות הגיעו! סוף סוף כל זה קורה, אתם!

אנחנו עכשיו להכות את הנקודה המתוקה של CSA (חקלאות הנתמכת על ידי הקהילה), כאשר השבועי הופך מגוונת יותר מאשר בתחילת הקיץ הנפקות של ירקות, ירקות, עוד ירקות וכמה בצל. לא שאני לא אוהבת ירקות, כמובן. אבל זה נחמד להביא הביתה תערובת צבעונית. השבוע הגעתי עם ירקות אדומים, צהובים, לבנים וירוקים (השארתי קולרבי סגול מאחור, אני מודה בכך). אז מה קיבלתי? הנה מבט על השבוע הזה:

שבוע 6

  • מלפפונים
  • עגבניות
  • קישוא
  • קיץ סקווש
  • ברוקולי
  • בצלים
  • מרכך ירקות
  • חרדל ירוק
  • קולארד ירוקים
  • סלט ירקות מעורב

מה התגלגל?

בצל בודד.

ספירת עגבניות

השבוע: 2

עונה: 2

הו, בנאדם, שמחתי לראות את שתי העגבניות העגומות. למעשה, הייתי כל כך מרוצה כי החלטתי לעשות סטייק pizzaiola כמו ארוחת ערב של יום שישי בערב. סטייק pizzaiola הוא סטייק בסגנון איטלקי כי הוא חונק עם רוטב עגבניות ובצל. זה מנה אני מוצא את עצמי עושה שוב ושוב במהלך CSA בקיץ, כי אנחנו מטופלים כזה שפע של עגבניות ובצל. זה גם צלחת stobetop מבשלת יחסית מהר - אשר, בהתחשב גל החום שאנו חווים כיום על החוף המזרחי, היא תכונה ראויה להערצה בארוחת ערב.

מה עשיתי (נטוי לייצג ירקות CSA בשימוש)

  • סטייק פיזיאולה עם גרגר מתאפרת הירוקים
  • עוגת הקטשופ של מארק ביטמן שירתה על אורז יסמין ומעליה לימון מוקפץ חרדל
  • ללא שם: Sautéed קישואים, קיץ, סקווש עם בצל ואת נקניקיות עוף, ארוחת ערב לחמניות עם חמאת סקאפ שום
  • עוף עם ברוקולי, שמן זית ושום על פסטה בזיליקום; סלט ירוק מעורבב
  • מלפפון סלט ג'לפנו עם רוטב וייטנאמי

טכניקה של השבוע: הסר את רצועת גומי

הנה דבר מוזר לדעת על ירקות שהיו קשורות באמצעות להקות גומי או חוט: לפני שתעמיד את החבר 'ה האלה במקרר, אתה צריך לגזוז את הכריכה.

גם אם אתה לא ב- CSA, זה טיפ טוב לזכור, כמו שווקים של חקלאים רבים חנויות מכולת צרור ירקות כגון גזר, ירקות וצנוניות באמצעות להקות גומי. הלחץ של רצועת גומי יהיה, בתוך זמן קצר למדי, לגרום נזק תחת הכריכה, ובסופו של דבר להוביל נרקב. אז, למען אריכות ימים, להיפטר אלה להקות גומי בהקדם האפשרי.

ארוחה יציבה של השבוע: הלבשה וייטנאמית שעובדת עם הכל

אוקיי, תפסתי אותי: זה סטייק pizzaiola שהזכרתי היה בהחלט ארוחה standout של השבוע, ואני מבטיח אני לחלוק את המתכון איתך! אבל אני שומר את זה עבור הבא ללכת, כך אני יכול לכלול תמונה יפה שיגרום מים הפה שלך. הסטייק שהכנתי השבוע היה קצת יותר קטן ממה שאני משתמש בו בדרך כלל, מה שאומר שהדבר היה כל כך מרווה ברוטב, שלפי תמונה, היית חושב שזה רק ערימה טעימה של רוטב עגבניות עסיסי.

במקום זאת, אני הולך לחלוק רוטב דל שומן, דל קלוריות ויאטנמית מבוסס על אחד ניו יורק טיימס מתכון סטייק ויאטנמית כי אני מובלט בשבוע 2. אהבתי את ההלבשה כל כך הרבה שאני tinkered עם זה, באמצעות אותו על מלפפון סלט jalapeno כי אכלתי על אורז. זה היה כל כך טוב שחזרתי לשניות. ואז חזרתי לשלושה.

רכיבים:

  • 2 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות חומץ יין אורז
  • ציד ומיץ של 1-2 לימונים
  • 1 כפית סוכר חום כהה
  • 1 שיני שום, מגורד באמצעות מיקרופון

כיווני אויר:

משלבים מרכיבים ומשתמשים בסלט או ברוטב לסטייק, עוף או דגים.

הצטרף אלי בכל שבוע, וכן הלאה טוויטר ו אינסטגרם, כפי שאני לשטוף, לקצוץ, לבשל ולאכול את דרכי באמצעות CSA שלי באמצעות hashtag #CSASurvival. יש לי שאלות? שאל!

שתף עם החברים שלך

תגובותיכם