loader
bg-category
לפגוש את הנפש: בריאן וואנסינק

שתף עם החברים שלך

מאמרים של מחבר: Theresa Manning

כילד בסיו-סיטי, איווה, בריאן וואנסינק, Ph.D. מכר ירקות מדלת לדלת. "מצאתי את זה מאוד מביך למה אדם אחד יקנה את כל הירקות שהיו לי בעגלה שלי, ואת אותו אדם בבית לידם היה מסתכל עלי כמו שאני נושאת קריפטוניט", הוא אומר YouBeauty.At שמונה שנים, וואנסינק כבר גילה את הסקרנות שתניע את הקריירה שלו. הוא הפך לאחד מחוקרי המזון והשיווק הידועים ביותר בתחום שלו, מלמד בכל מקום מאילינוי ועד אמסטרדם ומכהן כמנכ"ל המרכז למדיניות תזונה וקידום של משרד החקלאות האמריקאי בשנים 2007-2009. עכשיו פרופסור באוניברסיטת קורנל המייסד הבכיר של מעבדת המזון והמעבדה, וונסינק בוחן את ההחלטות שאנשים עושים על מה וכמה הם אוכלים.יותר: עיצוב מטבח רזה בשם "שרלוק הולמס של מזון", Wansink תומכת מה שהוא מכנה "אכילה חסרת דעת" (גם את שמו של הספר המכר שלו 2006). מחקרים של וונסינק מראים - לעתים קרובות עם כשרון יוצא דופן - שהסביבות שלנו מסכלות את מאמצינו לאכול בזהירות, לא משנה כמה אנחנו מנסים. (המשך לקרוא לעצות של וונסינק על איך לשמור על אכילה בשליטה, במיוחד סביב החגים.) לאחרונה, הוא התמודדות עם ארוחת צהריים בבית הספר, שיפוץ הרגלי האכילה של הילדים על ידי ביצוע שינויים סביבתיים שעלותם 50 $ או פחות. דרך המחקר שלו, Wansink נמצא כי אנשים די clueless על הרגלי אכילה שלהם. "אנחנו יכולים להיות חברים שהם חכמים להפליא, משכילים וסקרנים ויצירתיים. אבל אם היית שואל למה הם אכלו מה שהם אכלו לארוחת הצהריים היום ", הוא אומר," הם לא היו יודעים באמת ".

לחקור את WANSINK של KEY מחקרים

גלה את מלכודות נסתרות שגורמות לנו לאכול יותר מדי:Low-Fat תוויות מזמינים overeatingEconomy גודל האם דיאטה BusterWe לא יכול להפסיק לאכול אם אנחנו יכולים להגיע זה, נאכל את זה

QUIZ: מה זה הרגלי האכילה שלך זה לא רק שאנשים לא יודעים מה, או כמה, הם אוכלים: רוב ההחלטות שלנו על מזון מושפעים במידה רבה על ידי גורמים חיצוניים שאנחנו לגמרי לא מודעים. "לא משנה איך מכוונים - אנחנו חושבים שאנחנו מה שאנחנו אוכלים, אנחנו רק אומה של אוכלי חסר דעת. חלק מהבעיה נובעת מהעובדה שאנחנו עושים מעל 200 החלטות על אוכל כל יום ", הוא אומר. אנחנו לא רק בוחרים את הסלט על המרק: אנחנו בוחרים כמה סלט לשים על הצלחות שלנו, כמה לאכול, כמה רוטב להוסיף, אם לקבל שניות - אפילו אם לאכול את הזית האחרון.יותר: חמישה חטיפים בריאים תחת 150 קלוריות אנו נוטים להאמין כי אלה הבחירות תלויים בכוח הרצון שלנו, אבל באופן גורף, אנחנו רגישים הדברים סביבנו. הגודל של צלחת, המרחק לקערה של ממתק, תאורת החדר, גודל כף ההגשה, תיוג על החבילה - לכל אלה יש השפעה עצומה על הרגלי האכילה שלנו. ידע זה מטריד אותנו באופן טבעי. "התבוננתי באלפי אנשים שהיו מעורבים בלימודים במשך השנים, ואני חזרתי וניתחתי את מה שאומרים אחרי שהמחקר נגמר", אומר וונסינק. הוא הראה למשתתפים במחקר אחד שהם היו אוכלים יותר בגלל הגודל של הצלחת; במחקר אחר, שהם היו אוכלים יותר בגלל גודל הקופסה; ובנוסף לכך, הם היו אוכלים יותר מדי בגלל מי שישב לידם. "כ -94% מהאנשים לא האמינו שהם הושפעו כלל ממה שקרה במחקר", הוא אומר. "כולם האמינו שהם לא מושפעים לחלוטין".

לחקור את WANSINK של KEY מחקרים

גלה את מלכודות נסתרות שגורמות לנו לאכול יותר מדי: Low-Fat תוויות מזמינים overeatingEconomy גודל האם דיאטה BusterWe לא יכול להפסיק לאכול אם אנחנו יכולים להגיע זה, נאכל את זה

חלק מהסיבה לכך הוא ההכרה שאנחנו מושפעים גורם לנו להרגיש מטומטם. "כולם מאמינים שהם חכמים יותר מקערה. הם חושבים שהם חכמים יותר מגודל של צלחת. הם חושבים שהם חכמים יותר מהאופן שבו הם מסדרים את הקבינט שלהם ", אומר וונסינק. שלא לדבר על כך שאנחנו מרגישים שאין לנו שליטה.QUIZ:האם אתם אוכלים די י כאשר איננו יכולים לסמוך על כוח הרצון שלנו, מה יש לנו?

"כדי לבהות באודן ואומר," תן לי לטעום את אפונה, "הוא באמת לא הולך לעבוד עבור רובנו," אומר וונסינק. "אבל החדשות הטובות הן שהסוד של אכילה חסרת דעת הוא לא אכילה, אבל במקום לשנות את הסביבות שלנו בצורה שאנחנו יכולים לאכול ללא מחשבה פחות אפילו בלי לחשוב על זה." בארוחות החג, Wansink מציע לך לוודא שאתה יושב במרחק של לפחות מטר וחצי מהחטיפים - זה נוטה להפחית את כמות המזון שאנו אוכלים בכ -60%. לפני הארוחה מתחילה, לאכול רק חטיפים תוצרת בית, לא דברים כמו בוטנים, צ 'יפס, או חנות קנה בוטנים פריחה. השתמש בצלחת קטנה במקום אחת גדולה, ולמלא חצי מזה עם פירות וירקות. (אנחנו לא אומרים לך להימנע את כל את הפאי פקאן אבל אנחנו מבטיחים, אתה אוכל פחות).יותר: הפסיכולוגיה של פרסום מזוןמחקר המעבדה השפיע על האופן שבו המזון שלנו משווק ומשווק.Wansink מצא כי אנשים חטיף כ -40 אחוזים פחות אם הם יכולים reseal התיק - ומכאן את הפיתוח של שבב תפוחי אדמה resealable ושקיות ממתקים. אם ניקח עצה ממחקר של וואנסינק, כמה ברים החלו להגיש משקאות בכוסות גבוהות יותר, צרות יותר, שמחזיקות פחות אלכוהול - אנשים חושבים שהם שותים יותר ממה שהם, כך שהם מקבלים פחות שיכור ושותים פחות קלוריות (טוב יותר עבור הבר שנינו). אנחנו גם נוטים לאכול את מה שאנחנו שירתו, לא משנה כמה גדול זה, אז כמה חברות הציגו 100 קלוריות חבילות חטיף.גלריה: להערים האינסטינקטים אכילה שלך עם 10 "Mindless" TipsMany של שינויים אלה יכולים להיות מיושמים על שלנו. המפתח אינו מנסה לכפות אכילה מודעת: זה מראש את עצמנו. על ידי binge הגהה הסביבה שלך, אתה תהיה יותר סביר לעשות בחירות מזון חכם. זה קל כמו החלפת הצלחות שלך. 

שתף עם החברים שלך

תגובותיכם